久しぶりのシュウマイ!

シュウマイ

この日は久々にシュウマイを作りました。
1歳10ヶ月の息子がつくねや肉団子、ハンバーグなどを一切食べないので、我が家からはそういうひき肉まとめ系(?)を作る機会がとんと減っています。
そんな訳でシュウマイもいつ振りかしら?ってくらい久々です。
もしかすると息子も私らにつられて食べてくれるかも…?という淡い期待も込めて作ってみました(^-^)
いつもより下味も控えて薄味にし、サイズもちょっと小さめに。
そしたら食べてくれました(^O^)
わーい!バンザーイ!



基本レシピは『豚肉』カテにあります。
我が家のシュウマイは蒸すのではなく、餃子の様に蒸し焼きにします。
底はカリッと焼けていて、食感にコントラストをつけています(^_^)

この日の他の他のおかずはこちら。
・かき玉中華コーンスープ
・色々野菜のあっさりコールスロー


すっかり暖かくなり、冬物をクリーニングに出したり、軽く衣替えをしたり。
春らしい軽やかな色合いの服を見ると、心も弾みますね(^ ^)


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卒乳酒盛り!

卒乳酒盛り

ご無沙汰しています(>人<;)
こんなにブログ書かなかったの初めてです。
更新してない間も来て下さった皆様、ありがとうございますm(._.)m
ちょっとバタバタしてまして、なかなかブログ書く余裕が無かったんです(汗)

というのも、息子の卒乳を1歳9ヶ月でやっと始めて、かれこれやく1ヶ月おっぱい無しでやってきています。
まあ、随分昔から寝かしつけのみの授乳だったので、さほどおっぱいに依存してないと思っていたのですが、やっぱり乳離れというのはストレスみたいで、結構イヤイヤ期に拍車がかかってるんです。
どのお母さんもきっとイヤイヤ期はうんざりなさっと思います。
私も毎日なんとかあの手この手で対処し、癇癪にも耐えてます( ̄▽ ̄)
はー、大事な成長の証なんですけどね、疲れます…。

さて、そんな最中に夫と開いた酒盛りです。
大体いつも息子を8時過ぎに寝かせているので、その後から開きました。
メニューはこちら。

・クルミとレーズンとクリチの生ハムロール
タコとジャガイモのアヒージョ
・塩レモンチキンのグリル
・紫キャベツの粒マスタードマリネ
・干しきのこと牛蒡のバルサミコきんぴら
・青のり大豆唐揚げ
・栗の渋皮煮と胡桃

大したものは作ってないのですが、ちょこちょこと並べたらなんだか立派な(?)酒盛りメニューに( ̄▽ ̄)
夜だし、あまりハイカロリーなものは避けたかったし、お風呂上がったあと(私は息子といつも6時に入るんです、早っ)揚げ物や匂いの強いものは作りたく無かったので、結構シンプルなものばかり。

一番の人気はタコとジャガイモのアヒージョかな。
タコの旨味がジャガイモに染みて美味🎶
バゲット無かったからちょっと物足りなかったな。
やっぱりアヒージョはバゲットと一緒がいいですよね、ハイカロリーだけど(^◇^;)

この日は、夫が私のためにアイスワインと辛口の白ワインを買ってきてくれました。
やっぱりお酒にちょっと弱くなったので、3、4杯位でやめときましたけどね(⌒-⌒; )
でも夜にお酒飲んだのなんて、何年振り!?って位久々だったので、嬉しい酒盛りになりました。
ああ、やっぱりアイスワインって美味しい🎶



塩麹唐揚げのお昼ごはん!

塩麹唐揚げ

久々の唐揚げ!
この日は、醤油ベースではなく、塩麹ベースにしてみました(o^^o)
分量計ってなかったのでテキトーなんですが、一口大に切った鶏モモ肉に、塩麹、おろし生姜、酒を加えて揉み込みます。
息子(1歳9ヶ月)も食べるのでニンニクと粗挽き胡椒は入れてません。
でも入れたらもっと美味しいと思います(((o(*゚▽゚*)o)))
あとは片栗粉をまぶしてカリッと揚げ焼きにするだけ!
塩麹のおかげで、とっても柔らかくてジューシーに仕上がります。
甘みと塩気もバランスよくできるので、醤油ベースより私はこっちのが好きかもしれない(o^^o)
唐揚げ好きな夫からも大変好評でした。

この日の他のおかずはこちら。
・こんにゃくと干しきのこの味噌そぼろ炒め
・紫キャベツのマリネ
・海老とブロッコリーのタルタルサラダ


今日から雨降りのお天気が続きそうです。
折角週末はお花見の予定だったのに、危うそうです(;´Д`A
桜散っちゃうかなぁ。

ハーブチキンのトマトソース

ハーブチキンのトマトソース

この日はまたまた鶏肉ですが、シンプルにハーブチキン。
自家製トマトソースを添えました。
ジューシーなチキンにやっぱりトマトソースは合いますね!
付け合わせは焼きねぎ。
オリーブオイルでじっくり焼いたら甘くて美味しかったです(^ω^)

この日の他のおかずはこちら。
・ほうれん草とベーコンのオープンオムレツ
・人参と小松菜のサラダ
・コーンピラフ


桜が咲き始めましたね(o^^o)
まだ冷える日もありますが、春だなぁと感じる近頃。
息子と公園へ行くのも楽になりました(笑)
いや、だって真冬の公園は本当に寒かった( ̄▽ ̄)

来週は夫の職場のお花見に参加させてもらう予定です!
楽しみ〜🎶
春はウキウキしますね( ´ ▽ ` )


海老マヨでランチ&青のり大豆の唐揚げ

海老マヨでランチ

この日は夫と私の共通の女友達が遊びに来てくれたので、折角ならお昼ごはんも食べてって〜ってことで一緒にランチ。
普段のごはんでゴメンねって感じですが、喜んでくれた様だったので一安心。
息子とたくさん遊んでくれて、息子がめちゃめちゃ懐いてました(o^^o)
子供好きな人かどうかって、子供はすぐ分かるみたい。
不思議ですね。

さて、この日のメニューはこちら。
・海老マヨ
・青のり大豆唐揚げ
・蓮根と豚肉のきんぴら
・春菊と切り干し大根の和えサラダ

海老マヨはもう我が家のど定番。
とりあえず海老あったら海老マヨ(笑)
サックサクな衣を纏った海老に甘酸っぱいソースが絡んで美味しいです(^ω^)

青のり大豆の唐揚げは、最近よく作るんです。
なぜなら豆好きな息子の好物だから(⌒-⌒; )
味付けせずに作って、大人は後から塩をぱらり。
おつまみにもなるし、夫も大好きなんです。
私は出来立てをよく摘んでます(笑)


材料(大体4人分)
大豆の水煮 1袋
青のり 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1〜2
サラダ油 大さじ2〜3くらい

作り方
①大豆の水煮の水気を切り、ビニール袋に大豆を入れる。青のりと片栗粉も入れてよく振り混ぜる。
②フライパンにサラダ油を入れて熱し、粉っぽいままの大豆をざっと手で袋から出してフライパンに入れる。(袋の中に青のりや粉が多少余るので、これは入らない様に。まぁ、神経質にやる必要はありません( ̄▽ ̄))
③菜箸でコロコロしながら、全体的にカリッとした衣になればOK。(3〜4分で出来ます。)目の細かい揚げ網などにあげて、粗熱と余分な油を切る。


はい、すごく簡単です( ̄▽ ̄)
これ、青のり以外にいりごまやゆかりでも美味しいです。
ゆかりは塩分があるから、息子にはあげられないので我が家はもっぱら青のりですが。
箸休めに如何でしょうか(^人^)



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くうちょろび

Author:くうちょろび
作るのが好きなアラサー主婦!着物や動物も大好きです!!!ネコLOVE♪

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