ハンバーグとカボチャのサモサ風

ハンバーグとカボチャのサモサ

随分ご無沙汰しています(汗)
こんなに間が空いちゃったの、ツワリの時期振りかな(⌒-⌒; )
ちょっとバタバタしてまして。
それでもいつも見に来て下さる皆様、ありがとうございます。・゜・(ノД`)・゜・。

先週末は大学時代の友人宅へお泊まりしてました🎶
夫と私の共通の友達で、互いに結婚して子供も居るので、家族ぐるみで仲良くしてもらってるんです(^ ^)
いやぁ、楽しかったなぁ!
息子もめちゃめちゃ楽しんでたし、友達一家にもえらく懐いてました(o^^o)
嬉しいな〜( ´ ▽ ` )
大学卒業して随分経ちますが、家族を持ってからもこういう仲でいられる事を幸せに思います。
(Kよ、その節は本当にお世話になりました!また遊ぼう!)


さて、それとは無関係な日のごはんです。
この日は、ハンバーグがメインなんですが、サブにカボチャのサモサ風を作りました(o^^o)
カボチャ嫌いな息子になんとか食べてもらいたくって。



サモサ風とは言っても、味付けはカボチャコロッケなんですけどね。
餃子の皮で包んでパリッと揚げ焼きに。
パリッとしたものが好きなので、食べてくれるかな〜と。
でも、…ダメでした_| ̄|○
一口食べて、あとは拒否されました( ̄▽ ̄)
カボチャってそんな苦手になる要素あるかしら…。
しっとりとした口当たりにしたのになぁ。
あとはカボチャのマフィンとかそんなのしか無理かな。
ほんと、日々、息子の幼児食に頭を悩ましてます。
世のお母さん方はどんな幼児食を毎食作ってらっしゃるのかしら…?
好き嫌いというより、食感の好みがあるので、毎日3食バランスよく食べさせるって疲れます(⌒-⌒; )
大人は基本何でも作ったら食べてくれますが、子供は難しいですね。


最近食器を少し増やしました。
手前のグリーンの楕円皿とサモサ風を盛ったモスグリーンのお皿です。
美濃焼きなんですが、モダンなデザインで、我が家には珍しく色皿!
食器が変わるとごはんも違って見えるので新鮮です(o^^o)
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タラのフライと黒豆ごはん

タラのフライ

久々の更新になってしまいました。
GWは、予定が無いと言いつつも、なんだかんだで毎日出かけていました(⌒-⌒; )
息子のお昼寝を挟むため、午前中に出かけたり、午後に出かけたり、という程度ですけどね。
私の実家へは帰っていたので、泊まりで出かけたのは1回です。
色んな刺激を受け、もうすぐ2歳になる息子は毎日が大興奮だったみたい。
飛行機の博物館や、実家の父の畑、川(ドブ川)遊びなどなど、実に男の子らしいイベントが盛りだくさんでした(笑)
これからどんどん虫や水生生物などを集めてくる様になるんでしょうね…。
ひゃぁ〜〜( ;´Д`)
今週はなんだか前より一層ワンパクに外遊びしてます。
影響されやすい(笑)

さて、これはそんなGW中のどこかでのお昼ごはん。
タラのフライにしました。
卵のタルタルとトマトのタルタルで。
卵のタルタルはレモン風味。
トマトのタルタルは自家製トマトソースにちょっと玉ねぎドレッシングとハーブを混ぜて。
作りたてのフライはやっぱりサックサクで美味しい!
あげ焼きで十分火が入るので、揚げ物とは言っても手軽にできます。

他のメニューはこちら。
・パンツェッタと干しきのこのサラダ
・黒豆ごはん
・ミックスビーンズとツナのマリネ

黒豆ごはんは、乾物の黒豆で作りました。
丸一日水に漬けた乾物の黒豆を、汁ごと一緒にお米と炊くだけ!
黒豆が自然な甘さで、うっすら昆布味のごはんとよく合います。
息子も気に入ってくれました(^_^)
大人はごま塩を振ると丁度いい程度の薄味です。
にしても、豆料理多いですよね(笑)
息子が豆好きなので、我が家は毎日お豆食べてます(笑)
食べない日はないかも!



人参のツナチーズ春巻き

人参のツナチーズ春巻き

これ、ちょっと前に作った野菜春巻きです。
普通の春巻きみたいにあんを作らなくてもいい野菜春巻きで、味付け要らずでとっても簡単なんです!
もうすぐ2歳になる息子も気に入ってくれて、嫌いなツナが入っていますがモリモリ食べてくれました(^-^)(息子用には青じそと粗挽き胡椒を省き、刻んだ小松菜を混ぜ込んでみました)
使う材料も少ないので、すぐ揃いますよ!
人参が沢山食べられるのでオススメです(o^^o)

材料(8本)
人参(大) 1本
ツナ缶 1缶
スライスチーズ 3枚
粗挽き胡椒 少々
青じそ 8枚
春巻きの皮 8枚

作り方
①人参は太めの千切りにして600Wのレンジで3〜4分加熱し、冷ましておく。
②スライスチーズは1枚を3等分しておく。
③冷めた人参に水気と油を軽く切ったツナ缶を加えてざっと混ぜ合わせる。
④春巻きの皮へ青じそ、スライスチーズ、ツナ人参の順でのせて巻いていく。巻き終わりを下にしておく。
⑤フライパンに多めの油(フライパンに5mmの高さくらいあれば足ります)を熱し、巻き終わりを下にして並べ、全面をパリッとするまで揚げ焼きにしたら完成!

人参はレンジで柔らかくしてますし、他は火が入らなくても大丈夫ですので、皮がパリッと上がれば完成なんです。
ツナ缶とスライスチーズの塩分で十分に美味しくて、人参の甘みが感じられます。
大人は辛子を付けるのがオススメ。
2本なんてペロリといけちゃいます。
私は3本食べました(笑)

余った春巻きの皮は、チーズと枝豆を巻いて一緒に揚げ焼きにしました。
枝豆好きな息子にも人気で、お酒のおつまみにもなりますよ🎶

GWだ!ナポリ風ピザ!

ナポリ風ピザ

今日から我が家はGWに突入です!
わーい!平日の孤独育児(?)から解放されるので嬉しいです( ̄▽ ̄)
息子も夫に沢山遊んでもらえるので朝からハイテンション。
あまり予定のない我が家なので、まったりと日頃できないことを片付けつつ、楽しみたいと思います(^_^)
早速今日はカーテン洗ったし★

さて、今日は久しぶりにピザにしました(≧∇≦)
耳はもっちりとしたナポリ風のピザです。
2枚焼いたのですが、まずはノーマルなトマトソースベース。
自家製トマトソースにスライス玉ねぎ、パンチェッタ。
シンプルだけどやっぱり美味しい〜🎶
息子はにはチーズがついた耳をあげたのでモリモリ食べてました( ̄▽ ̄)
↑トマトソースとかパンチェッタは味が濃いから。

2枚目は(写真忘れました(-。-;)照り焼きチキンとゆで卵の照りマヨベース。
これも安定の美味しさでした★

この日の他のおかずはこちら。
・砂肝と干しきのこのガーリック炒め
・タコミートのトスサラダ
・里芋の唐揚げ

里芋の唐揚げ、息子も大好き。
表面はカリッと、その内側はモチっと。
中はしっとりねっとり。
味付けはしてませんが、片栗粉と青のりをまぶしてカリッと焼くだけで美味しいです(^_^)
大人はお塩をつけてどうぞ。

久しぶりのシュウマイ!

シュウマイ

この日は久々にシュウマイを作りました。
1歳10ヶ月の息子がつくねや肉団子、ハンバーグなどを一切食べないので、我が家からはそういうひき肉まとめ系(?)を作る機会がとんと減っています。
そんな訳でシュウマイもいつ振りかしら?ってくらい久々です。
もしかすると息子も私らにつられて食べてくれるかも…?という淡い期待も込めて作ってみました(^-^)
いつもより下味も控えて薄味にし、サイズもちょっと小さめに。
そしたら食べてくれました(^O^)
わーい!バンザーイ!



基本レシピは『豚肉』カテにあります。
我が家のシュウマイは蒸すのではなく、餃子の様に蒸し焼きにします。
底はカリッと焼けていて、食感にコントラストをつけています(^_^)

この日の他の他のおかずはこちら。
・かき玉中華コーンスープ
・色々野菜のあっさりコールスロー


すっかり暖かくなり、冬物をクリーニングに出したり、軽く衣替えをしたり。
春らしい軽やかな色合いの服を見ると、心も弾みますね(^ ^)


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くうちょろび

Author:くうちょろび
作るのが好きなアラサー主婦!着物や動物も大好きです!!!ネコLOVE♪

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